Версия для слабовидящих Обычная версия
Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A
Главная Родителям Питание

Питание

Информация по питанию по МАДОУ «Детский сад №55» - ОВ городского округа  г. Стерлитамак РБ

Питание в детском саду организовано по СанПиН 2.4.1.3049-13.

Пищеблок оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Посуда моется и обрабатывается с соблюдением санитарных правил. В каждой группе и на пищеблоке посуда моется в 2-гнездных ваннах с подводкой холодной и горячей воды через смесители. Количество столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в группе.

 В помещениях пищеблока ежедневно проводится уборка: мытьё полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников, мытьё стен, осветительной арматуры, очистка стёкол от пыли и копоти.1 раз в месяц генеральная уборка.

Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья в детском саду осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.

Не допускаются к приёму пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем.

Организация питания осуществляется на основе принципов «щадящего питания». При приготовлении блюд соблюдаются технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару. При приготовлении блюд не применяется жарка. Выдача готовой пищи с пищеблока разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией детского сада.

Масса порционных блюд соответственно СанПиН 2.4.1.3049-13, приложение № 13 

Суммарный объем блюд по приёмам пищи (в граммах)          

возраст детей

завтрак

обед

полдник

ужин

От 1 года до 3 лет

350-400

450-550

200-250

400-500

От 3 лет до 7 лет

400-550

600-800

250-350

450-600

 

Не допускается в детском саду использование пищевых продуктов:

Мясо и мясопродукты:

-мясо диких животных;

-мясо третьей и четвертой категории;

-субпродукты, кроме печени, языка, сердца;

-мясо водоплавающих птиц, непотрошеная птица

Блюда не прошедшие тепловую обработку.

Консервы с нарушением герметичности банок.

Пищевые жиры:

-кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин

- масло сливочное жирностью ниже 72%

- чипсы.

Молоко и молочные продукты:

-молоко, не прошедшее пастеризацию, из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости животных

-мороженное

-простокваша «самоквас»

Яйца:

-яйца водоплавающих птиц

-яйца с загрязнённой скорлупой,  с насечкой. «тёк», «бой».

Кондитерские изделия:

-кремовые кондитерские изделия(пирожные и торты) и кремы.

Прочие продукты и блюда:

любые пищевые продукты домашнего изготовления, а также принесённые из дома.

-первые и вторые блюда на основе сухих концентратов быстрого приготовления

-грибы и кулинарные изделия, из них приготовленные;

-квас, газированные напитки;

-уксус, горчица, хрен, перец острый и др. острые приправы, острые соусы, кетчупы, майонезы;

-кофе натуральный

-карамель, в том числе леденцовая,

 -продукты содержащие алкоголь; кумыс.

Питание в детском саду организовано в соответствии с примерным цикличным меню, предложенным инспектором отдела питания ГОО и  утверждённым руководителем детском саду, с учётом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в ДОУ.

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания в ДОУ 

Наименование продуктов

Количество продуктов

(нетто)

1-3 года

3-7 лет

Молоко

390мл

450мл

в т.ч. кисломолочные продукты

135-150мл

150-180мл

Творог

30 г

40г

Сметана

9 мл

11 мл

Сыр

4 г

Мясо

50г

55г

Птица (куры)

20г

24г

Рыба (филе)

32г

37г

Колбасные изделия

-

6,9г

Яйцо куриное

20г

24г

Картофель с 01.09 по 31.10

120г

140г

Картофель с 31.10 по 31.12

120г

140г

Картофель с 01.01 по 28.02

120г

140г

Картофель 01.03 по 01.09

120г

140 г

Овощи

200г

260г

Фрукты свежие

95г

100г

Фрукты сухие

11г

Соки фруктовые

100 мл

100 мл

Напитки витаминизированные

-

50 мл

Хлеб ржаной

40г

50г

Хлеб пшеничный

60г

80г

Крупы, бобовые

30г

43г

Макаронные изделия

12г

Мука пшеничная

25г

29г

Масло сливочное

18г

21г

Масло растительное

11г

Кондитерские изделия

20г

Чай

0,5г

0,6г

Сахар

37г

47г

Соль

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей возрастных групп

 

 

2-3года

3-7лет

Энергия (ккал)

1400

1800

Белок,г

42

54

*в т.ч. животный (%)

65

60

**г/кг массы тела

-

-

Жиры,г

47

60

Углеводы,г

203

261

 

При составлении меню учитываются национальные особенности питания.                            

В меню соблюдается содержание белков от калорийности рациона:12-15%, жиров: 30-32% и углеводов:55-58%.

Кратность приёма пищи в нашем детском саду прописана в Уставе ДОУ и определяется  временем пребывания детей и режимом работы групп. Приёмы пищи: завтрак, обед, полдник и ужин с интервалом не более 4 часов.